Review of: Bio Alpenmilch

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On 12.09.2020
Last modified:12.09.2020

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Username or e-mail address:. Remember me. Seit verarbeiten wir Bio-Milch. Wir sind Bayerns älteste Bio-Molkerei. Unsere Landwirte haben durchschnittlich 27 Kühe.

Aufgrund der niedrigen Tieranzahl ist eine individuelle Betreuung möglich. Unsere Landwirte wählen Vertreter, die in Vorstand und Aufsichtsrat gemeinsam mit der Geschäftsführung alle wichtigen Themen entscheiden.

Als erste Molkerei und als erstes deutsches Unternehmen wurde unser Naturland Produktsortiment mit der Naturland-Fair-Zertifizierung ausgezeichnet.

Sie steht für eine faire Zusammenarbeit zwischen Molkerei, Erzeugern, Geschäftspartnern, Mitarbeitern und Verbrauchern.

Wir bezahlen unseren Landwirten seit Jahren einen überdurchschnittlichen Milchpreis. Nur so können sie extensive Landwirtschaft betreiben und die einzigartige Natur- und Kulturlandschaft erhalten.

Mehr Gras bedeutet also einen höheren Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Das verbessert zum Beispiel die Streichfähigkeit der Butter.

Auch das Verhältnis von Omega zu OmegaFettsäuren wird durch gezielte Weidehaltung und Grünlandfutter günstig beeinflusst.

Auch Forschungsarbeiten in der Schweiz kamen zu einem ähnlichen Ergebnis. Der Stoffwechsel der Kühe gleicht das positiv aus, indem die Fettsäure-Hydration gebremst wird.

Die dort wachsenden Kräuter enthalten sekundäre Pflanzenstoffe wie Polyphenole und Terpenoide, die bakterielles Wachstum hemmen.

Die Verbesserung der Fettsäurezusammensetzung graslandbasierter Milch gilt übrigens sowohl im Flachland wie auch in den Bergen.

Und nicht nur Bio-Bauern, sondern auch traditionelle Grünlandwirte liefern demnach bessere Ware. Nicht jeder hat die Möglichkeit, direkt beim Milchbauern einzukaufen.

Orientierung gibt's jedoch auf der Milchverpackung. Es gibt jedoch keine gesetzlichen Vorgaben, die alle Molkereien dazu verpflichten.

Je nach Produkt gibt es Unterschiede, was die Herkunft der Milch angeht. Darauf muss die Molkerei aber selbst achten. Heumilchkäse darf zum Beispiel nur aus Milch von Kühen, die mit Heu oder Weidegras gefüttert werden, hergestellt werden.

Die Molkerei muss also sicherstellen, dass sie die Milch von den entsprechenden Milchbauern nicht mit der Milch von anderen Silage- und Kraftfutter verfütternden Milchbauern vermischt.

Wer es genau wissen will, muss bei der Molkerei anrufen und fragen, woher sie die Milch bezieht. Allgäuer Bergkäse oder Allgäuer Emmentaler dürfen beispielsweise nur aus Heumilch hergestellt werden.

Select meal. When did you eat this? Add to List. Custom serving. Show serving details:. Fddb is not associated with the producers or brands mentioned on this web site.

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Möchten Sie dennoch fortfahren? Schwandorf bis Uhr geöffnet. Molke, Milchmischgetränke. Franz Josef Rauch
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